Εκμεταλλευτείτε τη νηστεία της Σαρακοστής για να χάσετε τα «κιλά του χειμώνα»

Γράφει η Δέσποινα Μπερή, ιατρός

 

Η νηστεία της Σαρακοστής που ξεκίνησε αντιπροσωπεύει την καλύτερη ευκαιρία που έχουμε για να τα καταφερουμε να απαλλαγούμε από τα κιλά του χειμώνα. Το διαιτολόγιο της Σαρακοστής σε συνδυασμό με ένα χαλαρό πρόγραμμα γυμναστικής υπόσχονται να μας φέρουν πιο κοντά στο καλίγραμμο σώμα που όλοι ονειρευόμαστε.

Συνδυάστε τη «νηστεία» με ένα ευχάριστο πρόγραμμα φυσικής άσκησης και θα νιώσετε πολύ καλύτερα ενω ταυτόχρονα θα «ξαναχωρέσετε» στα ανοιξιάτικα ρούχα σας.

Δεν έχει σημασία αν δεν έχετε αθληθεί ποτέ στο παρελθόν ή αν δεν προλαβαίνετε να ασκείστε καθημερινά ούτε χρειάζεται να παρασκευάζετε ειδικά φαγητά, να αποφεύγετε με αυστηρότητα τις ζωικές τροφές και το λάδι και να μετράτε τα γραμμάρια των τροφών που καταναλώνετε.

Η νηστεία των σαράντα ημερων που σας προτείνουμε δεν αφορά στην κλασσική νηστεία με την έννοια της αποχής από το γάλα, το γιαούρτι και το κρέας. Πρόκειται για μια πιο «χαλαρή» νηστεία καθώς επιτρέπει τις ζωικές τροφές αλλά με μέτρο και συνιστά την λήψη άφθονων φρούτων και λαχανικών και τον περιορισμό των λιπών.

Απλώς, πάρτε την απόφαση, προετοιμαστείτε ψυχολογικά και ξεκινήστε για την κατάκτηση του στόχου σας. Μην αναβάλλετε την προσπάθεια καθώς το Πάσχα πλησιάζει και, δυστυχώς, μαζί με αυτό και νέες διατροφικές ατασθαλίες. Εκμεταλλευτείτε το χρόνο που απομένει μέχρι να βάλουμε στο ντουλάπι τα φαρδιά μακριά πουλόβερ. Νιώστε καλύτερα με το σώμα σας και βελτιώστε τη διάθεσή σας ακολουθώντας απλές συμβουλές.

Τι μπορεί να σας προσφέρει ένα πρόγραμμα άσκησης
Η άσκηση θα πρέπει να σας γίνει τρόπος ζωής και όχι να την αντιμετωπίσετε ως ένα προσωρινό μέτρο αναγκαίο για να αποβεί αποτελεσματική η δίαιτά σας.

Η γυμναστική μπορεί να σας βοηθήσει να δείχνετε αλλά και να νιώθετε καλύτερα, ενώ, βέβαια, επιταχύνει σε μεγάλο βαθμό το ρυθμό απώλειας βάρους, καθώς:

• αυξάνει το ρυθμό καύσης των θερμίδων τόσο κατά τη διάρκεια της άσκησης όσο και ύστερα από αυτήν,
• ελαττώνει το ποσοστό λίπους του σώματός σας και ενισχύει το μυϊκό ιστό, κάνοντας το σώμα σας να δείχνει πιο λεπτό και καλλίγραμμο,
• σας κάνει να πεινάτε λιγότερο και έτσι διευκολύνει την πιστή τήρηση ενός διαιτητικού προγράμματος,
• από τη στιγμή που θα φτάσετε στον επιθυμητό στόχο, σας βοηθά να διατηρήσετε τα κιλά σας και να μην ξαναπάρετε βάρος.

Εκτός του ότι βοηθά στην καλυτέρευση της εικόνας του σώματός σας, η άσκηση συμβάλλει στην αύξηση της ζωντάνιας και της ενεργητικότητάς σας και βελτιώνει σε μεγάλο βαθμό την ψυχική σας διάθεση.

Ξεκινήστε σωστά και με προσοχή
Πριν ξεκινήσετε την άθληση, πρέπει να κάνετε ένα λεπτομερή ιατρικό έλεγχο, προκειμένου να γνωρίζετε τη γενική κατάσταση της υγείας σας και μέχρι ποιο βαθμό και σε ποιο επίπεδο έντασης μπορείτε να αθλείστε.

Εμπρός, αγοράστε τα καινούρια σας αθλητικά παπούτσια, φόρμες και μπλουζάκια και ξεκινήστε.

Τα πλέον κατάλληλα αθλήματα για αρχάριους αθλητές, αλλά και τα πιο αποτελεσματικά για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, είναι το περπάτημα, το ποδήλατο και η κολύμβηση. Αν φροντίζετε τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα για είκοσι λεπτά να τηρείτε το πρόγραμμά σας και αν το συνδυάσετε με ένα εικοσάλεπτο ασκήσεων για τους κοιλιακούς, τα χέρια και τα πόδια, θα δείτε 'θαύματα' μέσα σε χρονικό διάστημα τριών μηνών περίπου. Δεν σας συνιστούμε να αρχίσετε να αθλείστε εντατικά και, πολύ περισσότερο, με τις ώρες σε καθημερινή βάση, καθώς το πιο πιθανό είναι να εγκαταλείψετε την προσπάθεια μετά τη δεύτερη ή τρίτη εβδομάδα. Να θυμάστε ότι η άσκηση πρέπει να σας γίνει τρόπος ζωής. Είναι ο χρόνος που θα αφιερώνετε στη φροντίδα του εαυτού σας και της υγείας σας.

Απλές ασκήσεις για την κοιλιά, τα χέρια, τους μηρούς και τα πόδια σας

1. Χέρια και ώμοι
Γονατίστε και ακουμπήστε τα χέρια στο πάτωμα, ενώ ταυτοχρόνως διατηρείτε την πλάτη σας σε ευθεία θέση χωρίς να καμπουριάζετε (θέση για push-ups). Στη συνέχεια, λυγίστε αργά τους αγκώνες σας προσπαθώντας να πλησιάσετε το στήθος σας όσο πιο πολύ γίνεται στο έδαφος. Επιστρέψτε στην αρχική θέση τεντώνοντας τους βραχίονές σας. Μην καμπουριάζετε και κρατάτε τους κοιλιακούς σας σε σύσπαση, έτσι ώστε να μπορέσετε να κατεβείτε πιο χαμηλά. Επαναλάβετε την άσκηση για δύο σετ των οκτώ κάμψεων.

2. Κοιλιακοί
Ξαπλώστε ανάσκελα με τα χέρια πίσω από το κεφάλι. Λυγίστε τα γόνατά σας και ακουμπήστε τα στο έδαφος. Σφίξτε τους κοιλιακούς σας και προσπαθήστε να ανασηκώσετε τον κορμό σας χωρίς να πιέζετε το κεφάλι, ενώ το πηγούνι σας παραμένει ψηλά. Η μέση σας πρέπει να παραμένει κολλημένη στο έδαφος και τα πόδια λυγισμένα, έτσι ώστε να αποφύγετε τον τραυματισμό και τον πόνο στη μέση. Ανεβείτε αργά όσο πιο ψηλά μπορείτε και επιστρέψτε στην αρχική σας θέση. Επαναλάβετε τρία σετ των δώδεκα επαναλήψεων.

3. Μηροί-Γλουτοί
Γονατίστε και ακουμπήστε τους αγκώνες σας στο έδαφος. Κρατώντας τη μέση σας σε ευθεία, τεντώστε το ένα πόδι πίσω και ανασηκώστε το αργά μέχρι το επίπεδο της μέσης σας. Επιστρέψτε στην αρχική θέση. Μη λυγίζετε την πλάτη σας και προσπαθήστε να στηρίζετε όλο το βάρος σας στα χέρια. Επαναλάβετε τρία σετ των είκοσι επαναλήψεων.

Αυτές οι ασκήσεις θα πρέπει να γίνονται αφού έχει προηγηθεί μια μικρή προθέρμανση, όπως, π.χ., δέκα λεπτά περπάτημα ή ποδήλατο. Είναι απλές αλλά αρκετά αποτελεσματικές, αν τις επαναλαμβάνετε τουλάχιστον τρεις με τέσσερις φορές την εβδομάδα. Πρόκειται για ασκήσεις σύσφιξης, που θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε τη χαλάρωση του σώματός σας καθώς χάνετε βάρος. Επιπλέον, βοηθούν στην απώλεια τοπικού πάχους.

Μην αγχωθείτε αν δεν μπορείτε από την αρχή να κάνετε όλες τις επαναλήψεις που σας προτείνουμε. Ξεκινήστε με το δικό σας ρυθμό, όσο μπορείτε, και σιγά σιγά θα δείτε το σώμα σας να δυναμώνει και την αντοχή σας να αυξάνεται σε σημείο που θα ξεπεράσετε το στόχο που θέσαμε εμείς.

Να θυμάστε ότι όσο πιο συχνά ακλουθείτε το παραπάνω πρόγραμμα, τόσο περισσότερο πλησιάζετε το στόχο σας, δηλαδή στη δημιουργία ενός όμορφου, καλογυμνασμένου και κομψού σώματος.

Φάκελος δίαιτα: Δεν θα χρειαστεί να θυσιάσετε τίποτα

• Δεν θα χρειαστεί να θυσιάσετε τίποτα. Απλώς, μειώστε την ποσότητα του φαγητού: σερβίρετε σε πιάτο του φρούτου.
• Πάντοτε τρώτε πρώτα μια σαλάτα. Έτσι, θα χορτάσετε πιο γρήγορα και θα καταναλώσετε μικρότερη ποσότητα κυρίου γεύματος.
• Στα εστιατόρια, ξεχάστε την ολέθρια συνήθεια του ψωμιού με βούτυρο μέχρι να έλθει το φαγητό. Μπορείτε ακόμη και ζητήσετε να μη σας φέρον κουβέρ, καθώς έτσι παίρνετε άχρηστες θερμίδες.
• Έχετε πάντα στο ψυγείο λαχανικά (καρότα, αγγουράκια, σέλινα). Θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε τα θερμιδοφορα σνακ, όπως τα πατατάκια, τις σοκολάτες και τα μπισκότα στο ενδιάμεσο των γευμάτων.
• Προετοιμάστε το φαγητό που θα πάρετε στη δουλειά.
• Τρώτε πάντα πρωινό.
• Τα γεύματα της ημέρας πρέπει να είναι τουλάχιστον πέντε: πρωινό, δεκατιανό, γεύμα, απογευματινό και βραδινό. 'Έτσι δεν θα πέφτετε 'με τα μούτρα' στο βραδινό, φαγητό έχοντας 'λιμοκτονήσει' όλη την ημέρα.
• Φροντίζετε να τρώτε νωρίς το βράδυ. Όχι μετά τις εννέα ή τουλάχιστον δυο ώρες πριν από τη νυχτερινή κατάκλιση.
• Βάλτε τη γυμναστική στο ημερήσιο πρόγραμμά σας.
• Έχετε μαζί σας ένα θερμιδομετρητή. Θα σας βοηθήσει να κάνετε σωστό υπολογισμό των θερμίδων που καταναλώνετε.
• Να θυμάστε ότι η δίαιτά σας πρέπει να είναι ισορροπημένη όσον αφορά στα θρεπτικά συστατικά. Αποκλείστε τις μονομερείς δίαιτες που απαγορεύουν πλήρως κάποιες από τις βασικές ομάδες θρεπτικών συστατικών. Αφενός τα πιθανά αποτελέσματά τους είναι προσωρινά, αφετέρου μπορούν να προκαλέσουν σοβαρότατες βλάβες στην υγεία σας.
• Πίνετε άφθονο νερό, τουλάχιστον 1,5 λίτρο την ημέρα. Ο καφές και το τσάι δεν αντικαθιστούν το νερό, αντίθετα σας αφυδατώνουν.

Διατηρείτε την αισιοδοξία σας
Αναμφίβολα, κάποιες στιγμές θα ξεφύγετε από το πρόγραμμα της δίαιτας και της γυμναστικής, αλλά αυτό είναι αναμενόμενο. Μην απογοητεύεστε και ξεκινήστε ξανά. Αν έχετε επιμονή και υπομονή, οι προσπάθειές σας θα ανταμειφθούν, αρκεί η επιθυμία σας να χάσετε βάρος να είναι πιο μεγάλη από την προσωρινή απόλαυση που θα χαρίσει στον ουρανίσκο σας μια σοκολάτα.

πηγή: health.in.gr

Μπιφτέκι «του σωλήνα» σύντομα διαθέσιμο

Ο Δρ Μαρκ Ποστ κρατά δείγματα του εργαστηριακά παραγόμενου κρέατος 

(Πηγή φωτό: The Guardian)  

---

---

Βανκούβερ, Καναδάς

Το πρώτο μπιφτέκι «του σωλήνα», το οποίο θα προέρχεται από βλαστικά κύτταρα κρέατος, θα είναι έτοιμο για σερβίρισμα τον Οκτώβριο, σύμφωνα με ανακοίνωση ολλανδικής επιστημονικής ομάδας που εργάζεται πάνω στην βελτίωση της επίμαχης αυτής βιοτεχνολογικής μεθόδου.

Σύμφωνα με στοιχεία που παρουσίασαν στο ετήσιο συνέδριο της Αμερικανικής Εταιρίας για την Προώθηση της Επιστήμης, οι ερευνητές του Τμήματος Φυσιολογίας του Πανεπιστημίου του Μάαστριχτ, με επικεφαλής τον Δρ Μαρκ Ποστ, πιστεύουν ότι το εργαστηριακά παραγόμενο κρέας θα είναι ταυτόσημο με το πραγματικό, άρα και κατάλληλο για μαζική κατανάλωση.

Ωστόσο, λόγω του υψηλού κόστους της έρευνας (χρηματοδοτείται από χορηγό που δεν κατονομάστηκε), η τιμή πώλησης του «μπιφτεκιού του σωλήνα» αναμένεται να είναι υψηλή, αξίζοντας τα 250.000 ευρώ. Οι επιστήμονες όμως ευελπιστούν ότι η τιμή θα ακολουθήσει σταδιακή πτώση όταν ξεκινήσει η μαζική παραγωγή του τεχνητού κρέατος. Εξάλλου στόχος των ερευνητών είναι το κρέας αυτό να γίνει εμπορικά διαθέσιμο άμεσα, συντελώντας και στην αντιμετώπιση της επισιτιστικής κρίσης που αντιμετωπίζει ο πλανήτης μας σήμερα.

Το εργαστηριακά παραγόμενο κρέας είναι δυνατόν να προέρχεται από βλαστικά κύτταρα μοσχαριών, χοίρων, πτηνών ή αιγοπροβάτων δεδομένου ότι η ζήτηση προϊόντων κρέατος αναμένεται να διπλασιαστεί τα προσεχή 40 χρόνια.

Οι ερευνητές αρχικά παρήγαγαν στο εργαστήριο, μέσω καλλιέργειας των βλαστοκυττάρων, μικρές λωρίδες μυϊκού ιστού χοιρινού, ενώ τώρα, όπως ανακοίνωσαν, έκαναν κάτι ανάλογο με μοσχαρίσιο κρέας, φέρνοντας έτσι πιο κοντά την προοπτική ενός τεχνητού «μπιφτεκιού».

Όπως εξήγησε ο καθηγητής Ποστ, «τον Οκτώβριο, θα δείξουμε δημοσίως ότι μπορούμε από τα βλαστικά κύτταρα να δημιουργήσουμε ένα προϊόν που θα μοιάζει εξωτερικά με κρέας, θα έχει την υφή του και, καλώς εχόντων των πραγμάτων, θα έχει επίσης τη γεύση του κρέατος».

Η λήψη των αναγκαίων βλαστικών κυττάρων, όπως είπε, θα γίνεται από λίγα ζώα-«δωρητές» που θα σφάζονται γι' αυτό το λόγο. Κάθε ζώο-«δωρητής» θα είναι σε θέση να «παράγει» περίπου ένα εκατομμύριο φορές περισσότερο κρέας εργαστηρίου, σε σχέση με το κρέας που αποδίδει κατά τη σφαγή του και μόνο.

Η δημιουργία ενός μπιφτεκιού «του σωλήνα» θα χρειάζεται 3.000 λωρίδες τεχνητού μυϊκού ιστού, κάθε μία από τις οποίες θα έχει μήκος τριών εκατοστών, πλάτος ενάμισι και πάχος μισό χιλιοστό, ενώ θα απαιτεί περίπου χρόνο έξι εβδομάδων. Οι λωρίδες αυτές θα αναμιγνύονται με άλλες 200 λωρίδες λιπώδους ιστού, που θα έχουν παραχθεί με ανάλογο τρόπο και θα συμπιέζονται από κοινού σε μια ενιαία μάζα.

Για την αρχική καλλιέργεια του κρέατος, τα βλαστικά κύτταρα τοποθετούνται σε ζωμό που περιέχει θρεπτικές ουσίες και ορό από έμβρυο μόσχου. Στην πορεία, τα βλαστοκύτταρα μετατρέπονται σε μυϊκά κύτταρα και πολλαπλασιάζονται δεκάδες φορές. Οι τελικά παραγόμενες λωρίδες μυϊκού ιστού τεντώνονται με ειδικό μηχανισμό και διατηρούνται εύκαμπτες. Προς το παρόν έχουν ένα κίτρινο-ροζ χρώμα, αλλά οι ερευνητές ευελπιστούν ότι σύντομα το χρώμα τους θα γίνει πιο «κρεάτινο».

Οι επιστήμονες εκτιμούν ότι, αν δοθούν οι κατάλληλες άδειες από τις αρμόδιες δημόσιες αρχές και αν υπάρξει η κατάλληλη χρηματοδότηση, η βιομηχανική παραγωγή «κρέατος του σωλήνα» θα είναι πραγματικότητα σε 10, το πολύ 20 χρόνια.

Όμως για τη δημιουργία άλλων ειδών κρέατος πέρα από τα μπιφτέκια, όπως οι μπριζόλες, τα πράγματα θα είναι πιο δύσκολα, επειδή χρειάζονται πιο μεγάλες λωρίδες τεχνητού κρέατος και αυτό προϋποθέτει την παροχή τεχνητού αίματος.

Από την άλλη, ο Δρ Ποστ δεν δίστασε να δηλώσει ότι η νέα τεχνική θα μπορούσε να αξιοποιήσει τα βλαστικά κύτταρα και άλλων ζώων. «Θα μπορούσαμε να φτιάξουμε κρέας από ‘πάντα’. Είμαι σίγουρος για αυτό», τόνισε.

πηγή: health.in.gr, ΑΠΕ