Εφαρμογή γενικότερων προληπτικών δράσεων
- Αποτροπή της
εισόδου πολλών ατόμων ταυτόχρονα στην επιχείρηση (1 άτομο /10 τετραγωνικά
μέτρα, ώστε να αποφεύγεται ο συγχρωτισμός.
- Ύπαρξη, σε
ευκρινή θέση στις εισόδους και τις εξόδους των καταστημάτων, φιάλης αλκοολούχου
διαλύματος (με αντλία έγχυσης και βάση) για την υγιεινή των χεριών, προς χρήση
των πελατών.
- Οι υπάλληλοι να
φορούν γάντια και να πλένουν τα χέρια τους μετά την απόρριψη αυτών.
- Οι υπάλληλοι που
εργάζονται στην εφοδιαστική αλυσίδα να φορούν γάντια και προστατευτική μάσκα
κατά το άνοιγμα και τη διαχείριση των εμπορευμάτων.
- Σε επιμέρους
τμήματα εντός των υπεραγορών τροφίμων, όπως χώρος κοπής τυριών κ.λ.π να
τηρείται απόσταση 2 μέτρων μεταξύ των πελατών.
- Ο υπάλληλος πίσω
από το χώρο κοπής να αφήνει πάνω στο διαχωριστικό, όπου υπάρχει η δυνατότητα,
το προς πώληση προϊόν.
- Κατά τη διάρκεια
παραμονής έμπροσθεν των ταμείων να τηρείται 2 μέτρα απόσταση μεταξύ των
πελατών.
- Σε περίπτωση που
τα ταμεία δεν φέρουν προστατευτικό τζάμι μεταξύ πελάτη και ταμία ο πελάτης να
απέχει τη μέγιστη εφικτή απόσταση.
- Αποφυγή χρήσης
μετρητών κατά τη συναλλαγή.
- Εφοδιασμό των
αποχωρητηρίων με υγρό σαπούνι, χειροπετσέτες μιας χρήσης, (οι οποίες θα
απορρίπτονται σε ποδοκίνητους κάδους πλησίον των νιπτήρων), αντισηπτικό
αλκοολούχο διάλυμα (περιεκτικότητας 70% σε αλκοόλη).
- Επιμελής και
συχνός καθαρισμός των αντικειμένων κοινής χρήσης.
Για τους υπαίθριους
χώρους αγορών (λαϊκές αγορές) να τηρείται απόσταση δύο (2) μέτρων ανά πελάτη
έμπροσθεν του πάγκου εμπορευμάτων.
Οδηγίες ατομικής υγιεινής προς τους εργαζόμενους και τους πελάτες
- Αποφυγή επαφής
χεριών με τα μάτια, τη μύτη και το στόμα για τη μείωση του κινδύνου μόλυνσης
από τον ιό.
- Σε βήχα ή
φτέρνισμα, κάλυψη της μύτης και του στόματος με το μανίκι στο ύψος του αγκώνα ή
με χαρτομάντιλο. Το χρησιμοποιημένο χαρτομάντιλο πρέπει να απορρίπτεται αμέσως
μετά τη χρήση του μέσα στους κάδους απορριμμάτων.
- Τακτικό πλύσιμο
των χεριών των εργαζομένων με σαπούνι και νερό για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα.
Προσεκτικό στέγνωμα των χεριών με χάρτινες χειροπετσέτες μιας χρήσης οι οποίες
θα απορρίπτονται στους κάδους απορριμμάτων. Το πλύσιμο των χεριών πρέπει να
γίνεται απαραίτητα μετά την επαφή με αναπνευστικές εκκρίσεις και μετά τη χρήση
της τουαλέτας. Επισημαίνεται ότι τα γάντια δεν αντικαθιστούν το πλύσιμο των
χεριών.
- Άτομα με
συμπτώματα λοίμωξης του αναπνευστικού να μην προσέρχονται στην εργασία τους
μέχρι το πέρας των συμπτωμάτων.
Οδηγίες σχετικά με τον καθαρισμό και την απολύμανση.
Για
κάθε εγκατάσταση θα πρέπει να καταρτίζεται ένα μόνιμο πρόγραμμα διαδικασιών για
τον καθαρισμό και την απολύμανση τους, ώστε να εξασφαλίζεται ότι όλοι οι χώροι
και σημεία επαφής (δάπεδα, τοίχοι, οροφές, πάγκοι εργασίας, ράφια, καρότσια,
καλάθια, ασανσέρ, πόμολα, κουπαστές σκάλας, συσκευές τηλεφώνου, πληκτρολόγια,
κλπ.) καθαρίζονται επαρκώς. Όλο το προσωπικό καθαριότητας πρέπει να γνωρίζει
καλά τις ενδεδειγμένες τεχνικές καθαρισμού.
Οι
διαδικασίες καθαρισμού πρέπει να λαμβάνουν χώρα πριν την απολύμανση.
Για
τη χρήση απορρυπαντικών (σαπούνια και άλλα καθαριστικά) πρέπει να
χρησιμοποιείται χλιαρό νερό ενώ για τη χρήση απολυμαντικών, π.χ χλωρίνης, κρύο
νερό για την αποφυγή της δημιουργίας ανεπιθύμητων αντιδράσεων. Μετά τον
καθαρισμό με την χρήση κατάλληλου απορρυπαντικού, η επιφάνεια πρέπει να
στεγνώσει για να ακολουθήσει η απολύμανση με χρήση κατάλληλου απολυμαντικού, το
οποίο πρέπει να είναι εγκεκριμένο από τον ΕΟΦ, με ιοκτόνο δράση (συμπεριλαμβανομένων
των κορωνοϊών) και να συνοδεύεται από τα σχετικά δελτία ασφαλείας. Η εφαρμογή
του γίνεται με την αυστηρή τήρηση των όρων και οδηγιών χρήσης
τους και εξασφαλίζεται και επαρκής αερισμός του χώρου.
Οι ανθρώπινοι
κορωνοϊοί αδρανοποιούνται με διαδικασία απολύμανσης επιφανειών εντός ενός
λεπτού (1΄) με αντιμικροβιακούς παράγοντες όπως: Υποχλωριώδες νάτριο σε
συγκέντρωση 0,1%, Αιθανόλη 70% και Υπεροξείδιο του υδρογόνου 0,5%.
Οδηγίες καθαρισμού και απολύμανσης για το
προσωπικό καθαριότητος
- Ιδιαίτερη μέριμνα
πρέπει να λαμβάνεται για τον συστηματικό, επαρκή και συνεχή αερισμό όλων των
χώρων.
- Όλες οι
επιφάνειες δάπεδα, πάγκοι, ταμεία, χώροι υγιεινής (δάπεδα, λεκάνες, νιπτήρες
κ.λπ.) πρέπει να διατηρούνται καθαρές και να απολυμαίνονται ανά τακτά χρονικά
διαστήματα κατά τη διάρκεια της ημέρας.
- Πέρα από τις
συνήθεις εργασίες καθαρισμού, χρειάζεται συχνός καθαρισμός των λείων επιφανειών
που χρησιμοποιούνται συχνά (π.χ. πόμολα, χερούλια, κουπαστή από σκάλες ή
κιγκλίδωμα, ανελκυστήρες, διακόπτες, βρύσες κλπ) με κοινά καθαριστικά, δηλαδή
υγρό σαπούνι και νερό, ή διάλυμα οικιακής χλωρίνης 10% (1 μέρος οικιακής
χλωρίνης αραιωμένο σε 10 μέρη νερό) ή αλκοολούχο αντισηπτικό. Σημειώνεται ότι
οι εργασίες καθαρισμού πρέπει να γίνονται με χρήση γαντιών και στολή εργασίας.
- Ιδιαίτερη προσοχή
πρέπει να δίνεται στον καθαρισμό των αντικειμένων και των επιφανειών με τις
οποίες ήρθε σε επαφή άτομο που εμφάνισε συμπτώματα λοίμωξης COVID-19.www.eody.gov.gr
(Οδηγίες για τον περιβαλλοντικό καθαρισμό μη υγειονομικών μονάδων που έχουν
εκτεθεί στον ιό SARS-CoV-2).
- Οι πλαστικές
σακούλες των κάδων, όταν γεμίζουν, πρέπει να δένονται σφικτά και να
απομακρύνονται αμέσως. Τα γάντια μετά τη χρήση τους πρέπει να απορρίπτονται
αμέσως στις πλαστικές σακούλες των κάδων απορριμμάτων και να μη γίνονται
προσπάθειες καθαρισμού τους, πχ. πλύσιμο των γαντιών μιας χρήσης και
επαναχρησιμοποίησή τους.
Οι υπεύθυνοι των αρτοποιείων και όλων των επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών, είναι υποχρεωμένοι να εξασφαλίζουν:
- ότι οι επιχειρήσεις
τους πληρούν τις σχετικές απαιτήσεις υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων, όπως
καθορίζονται στον Ε.Κ 852/2004, σε όλα τα στάδια παρασκευής, μεταποίησης,
συσκευασίας, αποθήκευσης, μεταφοράς, διανομής, διακίνησης και προσφοράς προς
πώληση ή διάθεσης αυτών
-
την εφαρμογή μεθόδων καθαρισμού – απολύμανσης και απεντόμωσης – μυοκτονίας της
επιχείρησης
-
την εκπαίδευση του προσωπικού αναφορικά με την υγιεινή
-
τον καλό αερισμό του καταστήματος
-
όλα τα προϊόντα αρτοποιίας που διατίθενται στο καταναλωτικό κοινό να
τοποθετούνται σε χάρτινο περιτύλιγμα
-
τα άτομα που απασχολούνται στο αρτοποιείο να φορούν στολή εργασίας και σκούφο
που θα πλένονται και θα διατηρούνται καθαρά, καθώς επίσης προστατευτική μάσκα
και γάντια μιας χρήσης
Τονίζουμε ότι
ιδιαίτερη έμφαση πρέπει να δίνεται:
-
στο πλύσιμο των χεριών και τη χρήση των γαντιών μιας χρήσης
-
στην αυστηρή τήρηση του αριθμού των ατόμων που θα εισέρχονται στις ανωτέρω επιχειρήσεις
(ένα άτομο/ 10 τ.μ)
-
στην ύπαρξη, σε ευκρινή θέση στην εισόδου του καταστήματος, φιάλης αλκοολούχου
διαλύματος (με αντλία έγχυσης) για την υγιεινή των χεριών, προς χρήση των
πελατών
Πηγές: -Η υπ'αρ.πρ. Δ1γ/Γ.Π./οικ.18154/14-03-2020 εγκύκλιος
του Υπουργείου Υγείας
-Η υπ'αρ.πρ. Δ1γ/Γ.Π./οικ.19954/20-03-2020
εγκύκλιος του Υπουργείου Υγείας
-Η υπ'αρ.πρ.
Δ1γ/Γ.Π./οικ.19955/20-03-2020 εγκύκλιος του Υπουργείου Υγείας
