Περιοδικό «Ο Αρτοποιός και η Δουλειά του»

Μια σειρά από πολύ ενδιαφέροντα άρθρα που δημοσιεύονται στο περιοδικό «Ο Αρτοποιός και η Δουλειά του» (http://www.artopios.gr)

• Μικροβιολογία Γλυκών Αρτοσκευασμάτων και Παγωτού - Γρανίτας (Γιάννης Κουντούρης)

http://www.artopios.gr/data/Articles/482/30_32.pdf

• Η καταπολέμηση των βλαβερών οργανισμών στο αρτοποιείο       (Δημήτρης Μποσδίκος)

http://www.artopios.gr/data/Articles/412/KatapolemisiVlaverwnOrganismwnStoArtopoieio.pdf

•  Υγιεινή στους χώρους τροφίμων                                                                         (Γιάννης Κουντούρης)

http://www.artopios.gr/data/Articles/399/IgiiniStousXorousPagagogis.pdf

•  Κανόνες υγιεινής στα καταστήματα εστίασης

http://www.artopios.gr/data/Articles/400/KanoneIgiinisStaKatastimataEstiasis.pdf

•  Μικροβιολογικές αλλοιώσεις του ψωμιού ΙΙ           
  1. (Δημήτρης Παπαεμμανουήλ)

http://www.artopios.gr/data/Articles/421/MikroviologikesAlioseisPsomiouII.pdf

•  Μικροβιολογικές αλλοιώσεις του ψωμιού                       (Δημήτρης Μποσδίκος)

http://www.artopios.gr/data/Articles/419/MikroviologikesAlioseisPsomiou.pdf