Εντατικοποιούνται οι έλεγχοι του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων
(ΕΦΕΤ) του υπουργείου Υγείας στην αγορά των τροφίμων με αφορμή τις
εορτές των Χριστουγέννων ώστε να αποφευχθούν οι κίνδυνοι για τους
καταναλωτές.
Ο ΕΦΕΤ συνιστά ιδιαίτερη προσοχή στους καταναλωτές και δίνει συμβουλές για σωστές αγορές:
Να αγοράζουν από επίσημα και ελεγχόμενα σημεία της αγοράς. Οι αγορές
τροφίμων από πλανόδιους περιστασιακούς πωλητές θα πρέπει να αποφεύγονται
συστηματικά, διότι αποτελούν πηγή διάθεσης μη ελεγχόμενων τροφίμων που
μπορεί να παραπλανήσουν τον καταναλωτή και να προκαλέσουν μικρά ή μεγάλα
προβλήματα στην υγεία του.
Να αγοράζουν πουλερικά και κρεατικά που είναι τοποθετημένα σε ψυγεία ή
προθήκες – ψυγεία και όχι αυτά που βρίσκονται εκτός ψυγείου, κρέμονται
από τσιγκέλια και είναι εκτεθειμένα σε σκόνη και μικρόβια.
Να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στους χειρισμούς των τροφίμων από το
προσωπικό, στις συνθήκες καθαριότητος του προσωπικού, του εξοπλισμού και
του χώρου απ' όπου προμηθεύονται τα πουλερικά, τα κρεατικά και άλλα
ευαλοίωτα προϊόντα (γαλακτοκομικά, αυγά κλπ).
Κατά τις αγορές σας σύμφωνα με τον ΕΦΕΤ θα πρέπει να προσέχετε:
Για την προμήθεια Κρέατος (αρνιά, κατσίκια κλπ) :
Το κρέας πρέπει πάντα να διατίθεται υπό ψύξη 2º – 5º C για το νωπό και
σε θερμοκρασία – 18º C ή και χαμηλότερη για το κατεψυγμένο κρέας. Το
κρέας δεν πρέπει ποτέ να διατίθεται από ανοιχτούς μη ψυχόμενους χώρους.
Ο καταναλωτής πρέπει πάντα να συγκρίνει την τιμή με την ποιότητα του
κρέατος και να αναζητεί τις σφραγίδες υγειονομικών ελέγχων που δείχνουν
ότι οι αρμόδιες κτηνιατρικές υπηρεσίες έχουν κάνει τον απαιτούμενο
έλεγχο.
Για όλα τα σφάγια αμνοεριφίων εγχώριας παραγωγής, η σφραγίδα
καταλληλότητας είναι χρώματος «τυρκουάζ» και έχει σχήμα ωοειδές ή
στρογγυλό, όπου αναγράφεται ο αριθμός έγκρισης του σφαγείου. Σε σφραγίδα
ορθογώνιου παραλληλόγραμμου θα πρέπει να αναγράφεται η χώρα προέλευσης,
«ELLAS» ή «ΕL».
Για τα σφάγια αμνοεριφίων που προέρχονται από κοινοτικές χώρες, η
σφραγίδα καταλληλότητας είναι χρώματος «τυρκουάζ» ή «ερυθρό» και έχει
σχήμα ωοειδές ή στρογγυλό, όπου αναγράφεται ο αριθμός έγκρισης του
σφαγείου. Σε σφραγίδα ορθογώνιου παραλληλόγραμμου θα πρέπει να
αναγράφονται τα αρχικά του ονόματος της κοινοτικής χώρας προέλευσης.
Τα σφάγια αμνοεριφίων εισαγωγής από τρίτες χώρες, ελληνικής ή όχι
σφαγής, φέρουν υποχρεωτικά όλες τις σφραγίδες σε χρώμα «καστανό», δηλαδή
τη σφραγίδα καταλληλότητας (ωοειδή ή στρογγυλή) και σφραγίδα ορθογώνιου
παραλληλόγραμμου στο εσωτερικό της οποίας αναγράφεται το όνομα της
τρίτης χώρας.
Τα σφάγια βοοειδή θα πρέπει, πέραν της σφραγίδας καταλληλότητας, να
συνοδεύονται από πρόσθετη επισήμανση με τη μορφή ειδικής αδιάβροχης
ετικέτας η οποία να είναι σταθερά προσαρτημένη επί του σφάγιου. Η
πρόσθετη αυτή επισήμανση των βοοειδών θα πρέπει να περιλαμβάνει τον
κωδικό αναγνώρισης του ζώου, την ημερομηνία σφαγής, τη χώρα γέννησης, τη
χώρα εκτροφής και τη χώρα σφαγής του ζώου. Στην περίπτωση δε κρέατος
βοοειδών που προέρχεται από ζώα που γεννήθηκαν, εκτράφηκαν και σφάγηκαν
στην Ελλάδα θα πρέπει να αναγράφεται στην ετικέτα «χώρα καταγωγής
Ελλάδα» και η ετικέτα να έχει πλαίσιο χρώματος «μπλε του ουρανού».
Για την προμήθεια Πουλερικών (Γαλοπούλες – Κοτόπουλα κλπ) και προϊόντων πτηνοτροφίας:
Οι γαλοπούλες διατίθενται προς πώληση είτε ως νωπές (συσκευασμένες ή μη) είτε ως καταψυγμένες.
Οι νωπές γαλοπούλες πρέπει να διατηρούνται υπό ψύξη 2º – 4º C και ποτέ
σε ανοιχτούς μη ψυχόμενους χώρους. Οι κατεψυγμένες πρέπει να
διατηρούνται σε κατάψυξη – 18º C ή και χαμηλότερη θερμοκρασία.
Οι νωπές εγχώριες μη συσκευασμένες γαλοπούλες πρέπει να είναι
εκσπλαχνισμένες (απεντερωμένες), χωρίς πούπουλα και να φέρουν σήμανση
καταλληλότητας (είτε με τη μορφή σφραγίδας είτε, συνηθέστερα, σε
καρτελάκι μιας χρήσης, κατάλληλα τοποθετημένο επάνω στο κρέας).
Οι συσκευασμένες νωπές ή κατεψυγμένες γαλοπούλες πρέπει να φέρουν τη
σήμανση καταλληλότητας της χώρας προέλευσης και την ημερομηνία ανάλωσης
(τοποθετημένη επάνω ή κάτω από τη συσκευασία ή το περιτύλιγμα, κατά
τρόπο ευανάγνωστο).
Τα κατεψυγμένα πουλερικά, τα οποία προέρχονται από ομαδική συσκευασία
και πωλούνται ασυσκεύαστα, μπορούν να πωλούνται χωρίς ατομική ένδειξη,
με την προϋπόθεση ότι οι ενδείξεις της δεύτερης συσκευασίας θα έχουν
μεταφερθεί στην προθήκη του καταψύκτη πώλησης.
Η διάθεση στην αγορά πτηνοτροφικών προϊόντων (πουλερικά, αυγά κλπ) με
ενδείξεις περί ειδικού τρόπου παραγωγής τους (π.χ. «ελευθέρας βοσκής»,
«βιολογικής εκτροφής» κλπ) πρέπει να συνοδεύεται και από το ειδικό, κατά
περίπτωση, σήμα που χορηγεί ο Ο.Π.Ε.Γ.Ε.Π. – AGROCERT σε πιστοποιημένες
εκτροφές ή εγκαταστάσεις.
Για την προμήθεια Γαλακτοκομικών Προϊόντων :
Τα συσκευασμένα τυριά θα πρέπει να φέρουν σήμανση αναγνώρισης (οβάλ
σφραγίδα) με τα αρχικά της χώρας παραγωγής και τον αριθμό έγκρισης του
παρασκευαστή. Επίσης, η ημερομηνία ανάλωσης (λήξης) θα πρέπει να
αναγράφετε επάνω στη συσκευασία.
Η κοπή των τυριών (σε φέτες, κομμάτι κλπ) θα πρέπει να γίνεται παρουσία του πελάτη.
Τα τυριά πρέπει να συντηρούνται στο ψυγείο.
Για την προμήθεια Αβγών :
Η καταλληλότητα του αβγού διαπιστώνεται από την ορθότητα των παραμέτρων
που αναγράφονται στη συσκευασία – στην περίπτωση των συσκευασμένων
αβγών – ή στην ενδεικτική πινακίδα πώλησης – στην περίπτωση των αβγών
που πωλούνται χύμα – δηλαδή : (α) στην ημερομηνία ελάχιστης
διατηρησιμότητας, (β) στην κατηγορία ποιότητας, (γ) στην κατηγορία
βάρους και (δ) στη μέθοδος εκτροφής. Τα αβγά, επίσης, σημαίνονται με τον
κωδικό του παραγωγού.
Το χρώμα του κελύφους συνδέεται με τη ράτσα της κότας και δεν έχει σχέση με την ποιότητά του.
Ο χρωματισμός του κρόκου εξαρτάται από τη διατροφή και δεν επηρεάζει τη θρεπτική και βιολογική αξία του αβγού.
Αποφεύγετε να αγοράζετε αβγά με ακάθαρτο, ραγισμένο και μη φυσιολογικό κέλυφος.
Αποφεύγετε να καταναλώνετε αβγά με κηλίδες αίματος, με ασπράδι
θρομβώδες, χρωματισμένο, ανακατεμένο με τον κρόκο και με δυσάρεστη
οσμή.
Για τη καλή συντήρηση των αβγών που αγοράζετε μην τα πλένετε αλλά διατηρήστε τα σε δροσερό χώρο.
ΠΗΓΗ: IATRONET.GR
